更新情報

・2019.7.5  発酵おつまみレシピを公開! [→ 詳細はコチラ]

・2019.7.5  ラジオ番組「是友麻希の発酵酒場」公式Webサイトオープン!番組に関する様々な情報を発信していきます。

ラジオ番組の視聴方法

①. ラジオで聞く(東京都全域でお聞き頂けます)
周波数:88.5 MHz

②. YouTubeLiveで聞く(世界中でお聞きいただけます)
レインボータウンFMのYouTubeLiveページから、ライブ配信をご視聴いただけます。
⇒ こちらのリンクをクリック

③. スマホで聞く(世界中でお聞きいただけます)
・ListenRadio(リスラジ)(無料アプリ)
※ カテゴリは「選局」→「関東」のタブにある「レインボータウンFM」を選択して下さい。

④. パソコンで聞く(世界中でお聞きいただけます)
• ListenRadio(リスラジ)
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※ 「選局」→「関東」のタブにある「レインボータウンFM」を選択して下さい。

番組コンセプト

- program concept -

about image

あなたの暮らしに新たな感動をお届けします!

東京・丸の内にて魚と発酵食の飲食店「にっぽんのひとさら」の女将を務め、 自ら発酵ライフアドバイザーとしてお店のメニュー開発も行う是友麻希が、 発酵を通じて日本食の素晴らしさや奥深さをお伝えする番組です。

料理が口に運ばれるまでには、生産者の想いや地域の特性、そして発酵時間が生み出す微生物の物語りなど、 様々なストーリーがあります。そのストーリーを知って食べるか、知らずに食べるかでは、感動の度合いが違います。
知っているようで知らない食にまつわるヒミツや、料理のちょっとしたコツ、そして時には人生のコツを、是友麻希ならではの発酵の視点で切込み、 あなたの暮らしに感動と幸せをお届けします。

発酵おつまみレシピ紹介

- Snack recipe introduction -

きんきのしろたまり煮つけ

新じゃがバターもろみ和え

たっぷり貝の麹蒸し

番組パーソナリティ紹介

- Program personality introduction-

profile image

是友 麻希

- Maki Koretomo -


発酵ライフ推進協会 代表
にっぽんのひとさら 女将
㈱フードマイニング 代表取締役社長
一般社団法人さかなの学校 代表理事

料理研究家
発酵食文化研究家の第一人者として活躍。
聖心女子大学時代には日本史学部にて「日本食文化」研究に勤しみ、 卒業後、「銀座すしもと」にて修業。日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。
2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、生徒数3000人を超える 予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。 そのほか、地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、 全国で講演会やセミナーを多数開催。「cheeza」(江崎グリコ)や 「まる」CM料理(白鶴酒造)などの開発に関わる。2017年、東京丸の内にて、 発酵と魚の飲食店「にっぽんのひとさら」と「発酵ライフ推進協会」をオープン。 札幌・秋田・富山・名古屋・広島にも支部を持ち、全国でセミナーを開催。

<書著>
「今日の発酵食ごはん」(ワニブックス)、「フライパンひとつで魚料理」(池田書店)、 「しっかり食べても美しくやせるハリー式ダイエット・レシピ」(PHP研究所)、 「うま味レシピ」(日東書院)、「酵素いきいき生甘酒」(主婦の友社)、 「凍り野菜レシピ」(池田書店)、「お料理教室をはじめたい!」(成美堂出版)、 「おいしく楽しく通いたくなる料理教室」(GAPジャパン)、「コツまみ」(池田書店)、 フードコーディネート、「サロネーゼになりませんか?」(祥伝社)

profile image

浜ロン

- Hamaron -


ナチュラルエイト所属

1996年より芸人として活動開始。当初はコンビを組んでいたが2007年に解散後、
ピン芸人『浜ロン』として活動を始め、現在に至る。
明日を生きる息抜きとなる脱力名言「ダ名言」を毎日Twitterで発信しており、 密かに話題となっている。また、くりぃむしちゅー上田晋也と長年親交があり、 目上の人と良好な関係を築く為の「側近術」を会得している。
趣味はゲーム、サッカー、けん玉、縄跳び、バイク、車、マンガ、革靴など多岐に渡り、 幅広いジャンルに対する興味を持つ。

<TV/ラジオ出演情報>
【レギュラー出演】CSテレビ朝日「上田ちゃんネル」
【準レギュラー番組】中京テレビ「太田上田」
他、Eテレ「ビットワールド」、日本テレビ「月曜から夜ふかし」・
「ウチのガヤがすみません!」、 TBSラジオ「爆笑問題の日曜サンデー」などに不定期出演。

あなたのお悩み聞かせて下さい

- Message & request to the program -

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